Come cucinare le pappardelle ai funghi porcini freschi, ingredienti necessari e istruzioni per la preparazione con pomodori e nepitella.
Ingredienti per 4 persone
– Pappardelle fresche gr 400
– Funghi porcini freschi gr 250
– Pomodori maturi o pelati gr 200
– 2 spicchi d’aglio
– Nepitella
– Olio d’oliva
– Sale e pepe
Preparazione
Pulite i funghi eliminando la terra e sciacquandoli velocemente in acqua fredda. Tagliateli prima a fette e poi a quadrati non troppo piccoli.
In una casseruola fate rosolare, in 5 cucchiai d’olio, gli agli interi e schiacciati e la nepitella.
Appena l’aglio inizia a colorire unite i funghi e fateli sgrillettare per 5 minuti.
Salate, pepate e aggiungete i pomodori pelati, privi di semi e schiacciati.
Fate cuocere piano, con il coperchio, per circa 20 minuti.
Eliminate agli e nepitella e conditeci le pappardelle cotte in abbondante acqua salata. Si serve senza parmigiano.