Come fare la pasta ai 4 formaggi senza gorgonzola, ricetta con formaggio gouda, gruviera e parmigiano, da preparare utilizzando preferibilmente gli spaghetti.
Ingredienti per 4 persone
– 400 g di spaghetti
– 1 cipolla
– 1 cucchiaio di burro
– 1 cucchiaio di farina
– 375 ml di latte
– 50 g di gruviera
– 50 g di gouda
– 50 g di parmigiano
– sale
– pepe macinato
– noce moscata grattugiata
– 50 g di pinoli
– 1 cucchiaio foglie di timo
Tempo di realizzazione
30 minuti circa
Preparazione
Dopo avere cotto gli spaghetti in abbondante acqua salata bollente, rispettando in tempi indicati sulla confezione, scolarli e lasciarli sgocciolare.
Pelare la cipolla e tagliarla a dadetti.
Prendere una padella e scaldarci il burro, poi versare i dadetti di cipolla, spolverizzando con la farina e facendo dorare.
Unire il latte mescolando con cura.
Fare cuocere a fuoco basso per 5 minuti, ricordandosi di mescolare con regolarità.
Aggiungere alla salsa il gruviera, il gouda e 40 g di parmigiano tagliato a scaglie, lasciando sciogliere a fuoco lento senza smettere di mescolare.
Salare, pepare e unire la noce moscata grattugiata.
Mettere a tostare i pinoli in una padella, astenendosi dall’usare dei condimenti.
A questo punto mescolare gli spaghetti con il sugo a base di formaggi e distribuire le porzioni nei piatti, spolverizzando con pinoli, parmigiano a scaglie e foglie di timo.