Come fare la pasta con bietole e pomodorini, ricetta che prevede un tempo di preparazione di circa 45 minuti.
Ingredienti per 4 persone
– 400 g di spaghetti o altro tipo di pasta
– 400 g di bietola
– 200 g di pomodorini Piccadilly
– 2 cipolle
– 2 spicchi d’aglio
– 100 g di Parmigiano grattugiato
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– timo e rosmarino
– 50 g di burro
– sale e pepe
Preparazione
Lavare e sbollentare i pomodorini, pelarli, toglierci i semini e tagliarli a metà.
Lavare anche la bietola e spezzettarla.
Mondare le cipolle e l’aglio, poi tritarli.
In una padella con l’olio extravergine d’oliva fare soffriggere il trito di cipolla e aglio, quindi unire la bietola e farla cuocere lentamente.
Aggiungere i pomodorini e continuare la cottura qualche minuto, mescolando e insaporendo con sale, pepe, rosmarino e timo.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente e scolarla, poi amalgamarla con le verdure e il parmigiano grattugiato.
Ungere una pirofila e disporci il composto cospargendolo con il burro a fiocchetti.
Mettere in forno già caldo per circa 20 minuti.