Come fare la pasta bresaola e rucola, ricetta con spaghetti al parmigiano, molto digeribile e da preparare in pochi semplici passi, seguendo il facile procedimento descritto.
Ingredienti per 4 porzioni
– 100 gr bresaola a fette
– 100 gr formaggio parmigiano grattugiato
– 360 gr spaghetti
– 2 mazzetti di rucola
– olio extravergine d’oliva
– sale e pepe
Preparazione
Pulire la rucola, togliendo i gambi eccessivamente lunghi, lavarla con cura e spezzettarla, poi tagliare a listarelle le fette di bresaola.
Nel frattempo, portare a ebollizione acqua salata abbondante in una casseruola e lessare gli spaghetti rispettando il tempo indicato. Aggiungere la rucola quando mancano due minuti alla fine della cottura.
Scolare la pasta con la rucola e versarla in una terrina mescolandola con la bresaola.
Cospargere con abbondante formaggio parmigiano grattugiato e condire con un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiungendo una presa di pepe.
Mescolare bene il tutto per amalgamare e servire immediatamente.