Come fare la pasta con moscardini in bianco, ricetta con rucola e pomodorini da preparare facilmente grazie al dettagliato procedimento di preparazione.
Ingredienti per 4 persone
– 400 g di caserecce
– 500 g di moscardini
– 2 spicchi d’aglio
– prezzemolo
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1/2 dado
– 1/2 bicchiere di vino bianco
– 10 pomodorini ciliegia
– 1 mazzetto di rucola
– peperoncino
– sale
Preparazione
Pulire e tagliare a fettine i moscardini.
In una padella con l’olio d’oliva, gli spicchi d’aglio senza anima e il prezzemolo tritati, farvi soffriggere i moscardini.
Continuare la cottura dei moscardini nella loro acqua, aggiungendo il mezzo dado fino a quando diventeranno quasi morbidi.
Quando nella padella non ci sarà più acqua, versare mezzo bicchiere di vino bianco e farlo evaporare.
Dopo unire i pomodorini tagliati in 4 parti e un pizzico di peperoncino.
Fare cuocere il tutto per altri 10 minuti mescolando spesso.
In una pentola con acqua bollente salata cuocere le casarecce e intanto lavare e tagliare la rucola.
Scolare la pasta e condirla con il sugo e la rucola, mescolare e servire subito.