Come fare le pasta con noci e gamberetti, ricetta con panna per un piatto che prevede una decorazione finale con fagiolini lessi, pomodori a fettine e prezzemolo.
Ingredienti per 4 persone
– 400 g di pappardelle fresche
– 60 g di noci
– 250 g di gamberetti
– 250 ml di panna da cucina
– 4 pomodorini ciliegini
– 200 g di fagiolini
– 1 mazzetto di prezzemolo
– mezzo bicchiere di Brandy
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 scalogno
– 1 cucchiaino d’aceto balsamico
Preparazione
Lavare i gamberetti sotto l’acqua corrente, poi sgusciarli.
Lavare, spuntare i fagiolini e farli cuocere in acqua bollente leggermente salata per circa 10/15 minuti.
In una padella con l’olio d’oliva farvi soffriggere le noci tritate con lo scalogno affettato finemente.
Unire i gamberetti e dopo 2/3 minuti sfumarli con il Brandy facendolo evaporare.
Aggiungere la panna e l’aceto balsamico.
Lessare le pappardelle in acqua bollente salata e scolarle, quindi condirle con il sugo di gamberetti e noci.
Sistemare le pappardelle nei piatti e decorarli con i fagiolini lessati, i pomodori tagliati a fettine e il prezzemolo.