Come fare la pasta con peperoni, capperi e acciughe, ricetta da preparare in 30 minuti, adatta per pranzi o cene particolari.
Ingredienti per 4 persone
– 400 g di penne
– 500 g di peperoni gialli
– 2 spicchi d’aglio
– 6 cucchiai olio d’oliva
– 12 filetti d’acciuga
– 2 cucchiai di capperi
– alcune foglie di basilico
– qualche foglia di menta
– sale
– pepe preferibilmente appena macinato
Tempo di realizzazione
30 minuti circa
Preparazione
Dopo avere tagliato i peperoni a metà , lavarli e metterli nel forno caldo, attendendo che la pelle si asciughi, in modo da poterla togliere facilmente.
Una volta tolta la pelle, tagliare i peperoni a strisce sottili e triturare l’aglio.
In una padella mettere a scaldare 3 cucchiai di olio d’oliva e cuocere l’aglio a fuoco basso, insieme alle acciughe sminuzzate e ai peperoni.
A questo punto cuocere le penne in acqua salata, tenendo conto del tempo di cottura indicato sulla confezione, prestando attenzione che rimangano al dente.
Unire i capperi al sugo, lasciando cuocere per due minuti.
Dopo avere incorporato il trito di basilico e menta, insaporire con il sale.
Ora scolare la pasta e, dopo averla fatta sgocciolare, versarla nella padella insieme al sugo con i peperoni.
Unire l’olio restante, mescolare con cura gli ingredienti e scaldare a fiamma bassa per ulteriori 2 minuti.
Prima di servire cospargere con il pepe macinato.