Come fare la pasta con peperoni e mozzarella, ricetta al forno con con aglio, timo e scorza di limone grattugiata.
Ingredienti per 4 persone
– 400 g di spaghetti
– 4 peperoni
– 2 spicchi d’aglio
– 400 g di mozzarella
– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone non trattato
– mezzo mazzetto di timo
– sale e pepe
Preparazione
Lavare i peperoni, asciugarli, toglierci la pellicina e tagliarli a dadini.
Lavare il timo, asciugarlo, staccare le foglioline e spezzettarle.
Tagliare a fettine la mozzarella, poi mondare e schiacciare l’aglio.
In una padella arrostire i peperoni con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
In un recipiente mescolare l’aglio, la metà del timo e la scorza di limone, aggiungere i peperoni, salare e pepare.
Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata bollente, scolarli e mescolarli con i peperoni.
Trasferire gli spaghetti con i peperoni in una pirofila e ricoprirli con la mozzarella, il resto del timo e l’olio extravergine d’oliva.
Mettere la teglia nel forno già caldo e fare cuocere per circa 10 minuti, fino a quando la mozzarella si scioglie.