Come fare la pasta al pesce misto, ricetta con scampi o gamberi, cozze, polpi o seppioline, con piselli e peperoncino, guida passo passo dalla preparazione al salto in padella.
Ingredienti per 4 persone
– Tagliatelle fresche gr 300
– Scampi o gamberi gr 150
– Polpi o seppioline gr 150
– 12 muscoli o cozze
– Piselli sgranati gr 100
– 2 spicchi d’aglio
– Prezzemolo
– Peperoncino
– Vino bianco
– Olio d’oliva
– Sale
Preparazione
Cuocete i piselli in poca acqua alla quale avrete aggiunto 2 cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio, un poco di prezzemolo e del sale.
Pulite i crostacei e i molluschi e tagliateli con le forbici a piccoli pezzetti.
In una padella fate rosolare, in 6 cucchiai d’olio, un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino.
Appena l’aglio colorisce unite i crostacei e i molluschi e fate cuocere per una decina di minuti.
Bagnate con poco vino, quindi aggiungete i muscoli ben puliti e senza il “baffo” e i piselli con 2 o 3 cucchiai del loro liquido di cottura.
Aggiustate di sale e cuocete per 5 minuti.
Lessate al dente le tagliatelle e saltatele nella padella.
Servitele subito cosparse con prezzemolo tritato.