Come fare la pasta con pomodori secchi, olive e capperi, ricetta con strozzapreti e pinoli da saltare in padella con aglio e basilico.
Ingredienti per 4 persone
Per la pasta
– 300 g di strozzapreti freschi
Per il condimento
– 200 g di pomodori ciliegini
– 2 spicchi d’aglio
– 10 pomodori secchi
– 2 cucchiai di pinoli
– 2 cucchiai di capperi
– 10 olive nere tostate
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 mazzetto di basilico
– sale
Preparazione
Lavare i pomodori ciliegini, asciugarli e tagliarli a dadini, poi tenerli da parte.
Intanto in una pentola mettere l’acqua a bollire per la pasta.
Tritare con un mixer l’aglio, i pinoli, le olive, i capperi, i pomodori secchi e il basilico fresco.
In una padella con l’olio farvi saltare per un minuto i pomodorini ciliegini a dadini.
Unire gli altri ingredienti e mescolare a fuoco vivace.
Cuocere la pasta al dente, scolarla e farla saltare in padella con il sughetto.
Servire gli strozzapreti ben caldi.