Come cucinare la pasta con prosciutto cotto e mozzarella al forno, ricetta comprendente rucola e pinoli il cui tempo di preparazione è di circa 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
– 400 g di rigatoni
– 150 g di prosciutto cotto
– 2 spicchi d’aglio
– 1 cipolla
– 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
– 1 mozzarella
– 3 uova
– 250 ml di panna
– noce moscata grattugiata
– 50 g di parmigiano
– 200 g di rucola
– 3 cucchiai di pinoli
– sale e pepe
Preparazione
Cuocere i rigatoni in acqua salata bollente, scolarli, passarli sotto l’acqua fredda e lasciarli nello scolapasta a sgrondare.
Pelare la cipolla e tritarla finemente, pelare l’aglio e schiacciarlo, poi tagliare il prosciutto a striscioline.
Fare dorare la cipolla con l’olio extravergine d’oliva e un pochino di acqua, poi aggiungere l’aglio e il prosciutto, quindi fare saltare il tutto in padella.
Tagliare la mozzarella a pezzetti.
In una ciotola sbattere le uova, unire la panna e la mozzarella, mescolare e insaporire con sale, pepe e noce moscata grattugiata.
Amalgamare i rigatoni con il prosciutto cotto, dopo averci tolto l’aglio, trasferirli in una teglia, quindi versarci sopra la salsa di panna in modo uniforme.
Spolverare con il parmigiano grattugiato e mettere in forno già caldo per circa 30 minuti.
Lavare la rucola e tostare in una padella antiaderente i pinoli.
Al termine della cottura spargere sui rigatoni la rucola spezzettata e i pinoli tostati.