Come fare la pasta con ricotta e bietole, ricetta con prosciutto cotto da preparare in poco tempo, lasciando insaporire prima di servire ancora ben calda.
Ingredienti per 4 persone
– 360 gr di pasta (consigliati i fusilli)
– 450 gr bietole
– 100 gr prosciutto cotto
– 3 cucchiai olio extravergine oliva
– 70 gr ricotta salata grattugiata
– sale e pepe
Preparazione
Ripulire le bietole, lavarle e strizzarle bene, poi tagliuzzarle. Scaldare l’olio in un tegame, unire le bietole, mescolare e lasciare appassire dolcemente.
Aggiungere il prosciutto a cubetti, sale e pepe, mescolare con cura e continuare a cuocere a fuoco medio per altri due minuti.
Nel frattempo, in una casseruola, portare a bollore abbondante acqua salata e immergerci i fusilli, lessandoli al dente, calcolando un minuto meno di quello che viene dichiarato sulla confezione circa il tempo di cottura.
Scolare i fusilli e versarli nel tegame insieme alle bietole, quindi mescolare con delicatezza per fare insaporire, prima di servire nei piatti da porzione che andranno poi cosparsi con la ricotta salata.