Come cucinare la pasta con salame e formaggio, ricetta con penne comprendente pomodori maturi e provolone tra gli ingredienti necessari, da preparare in circa 40 minuti.
Ingredienti per 4 persone
– 400 g di penne
– 200 g di salame
– 1 cipolla grossa
– 2 spicchi d’aglio
– 4 cucchiai olio d’oliva
– 100 ml di vino bianco secco
– 500 g di pomodori maturi
– 1 rametto di rosmarino
– sale
– pepe fresco
– 700 g di provolone
– 50 g di parmigiano grattugiato
Tempo di realizzazione
40 minuti circa
Preparazione
Iniziare col tagliare a listarelle il salame, senza pelle, e la cipolla sbucciata, poi pelare l’aglio.
In una padella scaldare l’olio e fare imbiondire la cipolla, quindi schiacciare l’aglio e aggiungere il salame, da saltare per breve tempo facendo attenzione che non si asciughi eccessivamente.
Dopo avere versato il vino, farlo evaporare a fuoco vivace.
Sbollentare i pomodori dopo averli incisi a croce, poi pelarli, togliere i semi e tagliare la polpa a cubetti, mettendola in padella insieme al salame.
Unire il rosmarino e regolare sale e pepe, facendo stufare per 30 minuti a fuoco medio.
Aggiungere il provolone diviso a striscioline e farlo sciogliere, infine togliere il sugo dal fuoco.
In abbondante acqua salata cuocere le penne rispettando in tempi di cottura indicati sulla confezione.
Scolare la pasta e trasferirla nella padella contenente il sugo.
Proseguire la cottura per ulteriori due minuti, mescolando bene il tutto a fuoco più basso, incorporando metà del parmigiano e spargendovi sopra quello restante al momento di servire in tavola.