Come fare la pasta salmone e piselli senza panna, ricetta con yogurt greco aromatizzata all’aneto, da preparare in circa 30 minuti.
Ingredienti per 4 persone
– 400 g di conchiglie
– 150 g di piselli surgelati
– 200 g di salmone affumicato
– 200 g di yogurt greco
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 cucchiaio di succo di limone
– mezzo mazzetto di aneto
– sale e pepe
Preparazione
Versare le conchiglie in abbondante acqua salata bollente, e farci cuocere insieme anche i piselli aggiungendoli circa 6 minuti prima del termine di cottura della pasta, poi scolare, passare sotto l’acqua fredda e fare sgocciolare.
Mettere la pasta e i piselli in una zuppiera e condirli con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Tagliare il salmone a strisce larghe e arrotolarle.
Mettere lo yogurt in una ciotola, aggiungere un cucchiaio di olio extravergine di oliva, un cucchiaio di succo di limone, sale, pepe e un trito di aneto, quindi mescolare il tutto.
Aggiungere la salsa e il salmone alla pasta con i piselli, amalgamare bene, spolverare con un po’ di aneto e lasciare riposare brevemente prima di servire.