Come cucinare la pasta allo zafferano usando i maccheroni, ricetta con pochi ingredienti necessari da fare in breve tempo e molto leggera da digerire.
Ingredienti per 4 porzioni
– 50 gr di burro
– sale
– 2 bustine di zafferano
– 300 gr. di maccheroncini
Preparazione
Stemperare lo zafferano in un tegame con poca acqua da aggiungere, poca per volta, fino a raggiungere circa 1 cm di altezza, portando all’ebollizione a fuoco vivo.
Far bollire altro mezzo litro d’acqua in un altra pentola, questa servirà per fare proseguire la cottura ai maccheroncini, dopo averli versati nel tegame con lo zafferano, e andrà aggiunta a piccole dosi, facendola assorbire gradatamente, continuando la cottura per alcuni minuti fino ad esaurire quasi del tutto il liquido, ne deve rimanere sul fondo solo un quantitativo pari a circa 3 cucchiai.
Ultimata la cottura dei maccheroncini allo zafferano, toglierli dal fuoco aggiungendo alcuni pezzetti di burro, mescolando per scioglierlo subito prima di servire in tavola.