Come cucinare la pasta alla zucca cremosa, ricetta con spaghetti comprendente peperone rosso e panna da montare tra gli ingredienti principali, da preparare in circa 35 minuti.
Ingredienti per 4 persone
– 400 g di spaghetti
– 400 g polpa di zucca
– 1 peperone rosso
– 20 g semi di sesamo
– 40 g di burro
– 2 cucchiai di curry in polvere
– 50 ml brodo di verdura
– 200 ml di panna da montare
– 1 cucchiaio succo di limone
– 1 presa di zucchero
– sale fino
– pepe macinato
– 1 mazzetto di prezzemolo liscio
Tempo di realizzazione
– 35 minuti circa
Preparazione
Dopo avere lavato la zucca, mondarla ed eliminare la buccia, quindi ridurre la polpa a listarelle usando una grattugia.
Tagliare il peperone in quattro parti, togliere i semi, lavarlo e sminuzzarlo.
In una padella tostare i semi di sesamo senza condimenti e metterli da parte.
Far sciogliere in una pentola il burro e dorare per alcuni minuti i filetti di peperone insieme al curry.
Versare brodo e panna, fare sobbollire e aggiungere la zucca grattugiata, cuocendo per 3 minuti senza coperchio.
Dare sapore con succo di limone, sale, pepe e una presa di zucchero.
In acqua bollente salata, cuocere gli spaghetti al dente, poi scolarli e mescolarli in un recipiente, precedentemente riscaldato, insieme alla salsa preparata.
Infine lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo, incorporandolo insieme al sesamo.