Come fare le penne al forno con crema di finocchi e patate, amalgamata con un po’ di panna da cucina e aromatizzata con semi di finocchio. Il tempo di preparazione è di circa 50 minuti.
Ingredienti per 4 persone
– 300 g di penne
– 2 finocchi
– 200 g di patate
– 1 cucchiaio di semi di finocchio
– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 500 ml di brodo vegetale
– 5 cucchiai di panna da cucina
– 100 g di parmigiano grattugiato
– burro per ungere
– sale
Preparazione
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolarla, passarla sotto l’acqua fredda e lasciarla sgocciolare.
Pulire e lavare i finocchi, poi tritarli insieme al verde.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fettine.
In un tegame con l’olio extravergine d’oliva mettere i finocchi tritati e le patate a fettine, fare cuocere aggiungendo un pochino di brodo, insaporire con il sale e i semi di finocchio, poi frullare il tutto con il frullatore a immersione.
Aggiungere alle verdure il resto del brodo e cuocere a fuoco medio per 3 minuti circa, poi incorporare la panna da cucina.
Imburrare una pirofila, distribuirci la pasta e versarci sopra la crema di finocchi e patate.
Spolverizzare con parmigiano grattugiato, mettere in forno già caldo e cuocere per 7 minuti circa.