Come fare le penne con zucchine e ricotta, ricetta comprendente basilico tra i pochi ingredienti necessari, ideale per pranzi o cene soprattutto nel periodo estivo.
Ingredienti per 4 persone
– 400 g di penne
– 350 g di ricotta
– 1 kg di zucchine piccole
– 40 g di parmigiano grattugiato
– 4 spicchi d’aglio
– 1 mazzetto di basilico
– 2-3 cucchiai olio d’oliva
– sale
– pepe
Tempo di realizzazione
15 minuti circa
Preparazione
Iniziare col cuocere le penne in acqua salata abbondante, calcolando il tempo di cottura dalla ripresa del bollore, secondo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
Dopo avere pulito le zucchine, scottarle per 2 minuti in acqua bollente salata, poi passarle sotto l’acqua fredda e tagliarle a fettine spesse un centimetro.
Pelare l’aglio e sminuzzarlo.
Lavare il basilico e asciugarlo prima di tagliarlo a listarelle.
In olio riscaldato in una padella, rosolare le zucchine per un minuto, quindi unire l’aglio.
Dopo avere mescolato le penne con zucchine, basilico, ricotta, sale e pepe, cospargere con il parmigiano e servire.