Come fare gli spaghetti avocado e pomodorini, ricetta con olive nere e basilico, da condire con olio d’oliva e limone.
Ingredienti per 4 porzioni
– 1 mazzetto di basilico
– succo di mezzo limone
– 50 gr olive nere
– olio extravergine di oliva
– 300 gr. di spaghetti
– 5 pomodorini maturi
– 1 avocado
– 1 mazzetto di prezzemolo
– aceto
– sale
– pepe macinato
Preparazione
Preparare le olive snocciolate e tagliate a fettine, lavare prezzemolo e basilico, tritarli entrambi e poi lavare e tagliare a pezzi i pomodorini.
In una ciotola mettere una presa di sale, un cucchiaio di aceto e il pepe, mescolare fino a fare sciogliere completamente il sale.
Aggiungere l’olio e battere con una forchetta per fare emulsionare la salsa.
Prendere una seconda ciotola dove mettere i pezzi di pomodoro, le olive, e il trito di basilico e prezzemolo, aggiungere la salsa prima preparata e mescolare.
Sbucciare l’avocado e tagliare la polpa a listarelle da bagnare col succo di limone.
Far bollire acqua salata in una pentola dove far cuocere la pasta, scolarla e condirla con il composto di pomodoro e le listarelle di avocado.