Come fare gli spaghetti nero di seppia e frutti di mare, ricetta con panna da cucina e verdure, pronta in 45 minuti e da servire nei piatti cosparsa di erba cipollina.
Ingredienti per 4 persone
– 400 g di spaghetti al nero di seppia
– 300 g frutti di mare freschi o surgelati
– 100 ml brodo di astice confezionato
– 125 g di panna da cucina
– 2 carote
– 1 gambo di porro
– mezzo gambo di sedano
– 2 cucchiai di burro
– 125 ml di vino bianco
– 1 mazzetto di erba cipollina
– sale
Tempo di realizzazione
45 minuti in totale, compreso un tempo di riposo
Preparazione
Per prima cosa scongelare i frutti di mare, rispettando le istruzioni scritte sulla confezione, oppure lavare quelli freschi, preparandoli per la cottura.
Ripulire le carote e tagliarle alla julienne, poi sbucciare e lavare i porri, quindi asciugarli e tagliarli a rondelle sottili.
Mondare e lavare il sedano, dopo asciugarlo e tagliarlo a pezzetti.
In una padella riscaldare il burro e versarci le verdure, lasciandole dorare per circa 7 minuti.
A questo punto, dopo avere bagnato il tutto col brodo di astice e col vino bianco, unire i frutti di mare, lasciando cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti con padella coperta.
In una pentola sufficientemente grande mettere 3 litri d’acqua e 2 cucchiai rasi di sale grosso, portare a ebollizione e poi buttare le linguine al nero di seppia, facendola rimanere al dente rispettando i tempi indicati sulla confezione.
Scolare la pasta e passarla sotto l’acqua fredda.
Nella padella con le verdure e i frutti di mare, aggiungere la panna da cucina e regolare il sale.
Dopo avere lavato l’erba cipollina, ricavarne delle rondelle, con cui cospargere la pasta una volta condita con il sugo.