Come fare gli spaghetti alle noci, ricetta facile da preparare velocemente e con pochi ingredienti, comprendenti parmigiano e basilico, da condire con olio d’oliva.
Ingredienti per 4 porzioni
– Un ciuffo di basilico
– Parmigiano grattugiato
– Olio d’oliva
– Spaghetti gr 350
– Noci gr 200 col guscio
– Sale e pepe
Preparazione
Pulite il basilico e togliete gambi e grosse nervature.
Tritatelo finemente sul tagliere (o meglio pestatelo con le noci in un mortaio) insieme alle noci sgusciate.
Mettete il tutto in una piccola zuppiera, salate, pepate e aggiungete 4 cucchiai di formaggio.
Sempre rimestando versate a filo dell’ottimo olio fino ad ottenere una crema densa, tipo pesto.
Cuocete al dente la pasta e conditela subito con questa salsa.
A parte servite il formaggio.