Come fare gli spaghetti pomodoro e mozzarella, ricetta con basilico ideale per servire ottimi pranzi e cene dal sapore gustoso e leggero, da preparare in circa 30 minuti.
Ingredienti per 4 persone
– 400 g di spaghetti
– 1,5 kg di pomodori maturi
– 2 scalogni
– 1 pezzettino di peperoncino
– sale
– pepe
– 6 cucchiai olio d’oliva
– 12 foglie di basilico fresco
– 200 g di mozzarella
Tempo di realizzazione
30 minuti circa
Preparazione
Mettere a cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata, rispettando le indicazioni per la cottura scritte sulla confezione.
Dopo avere inciso i pomodori a croce, estrarre il torsolo, quindi prima sbollentarli e poi pelarli, togliere i semi e tagliare la polpa a cubetti.
Ripulire lo scalogno e tagliarlo a dadini, poi eliminare i semi del peperoncino e affettarlo a striscioline.
Dopo avere mescolato il tutto, salare e pepare a piacimento e versare l’olio d’oliva.
Lavare le foglie di basilico, asciugarlo e tagliarlo a striscioline, poi aggiungerle al pomodoro.
Tagliare la mozzarella a cubetti di circa 2 cm.
Dopo avere scolato gli spaghetti, farli sgocciolare e trasferirli nella pentola usata, priva dell’acqua.
Condire gli spaghetti con pomodori e mozzarella.
Infine scaldare a fuoco basso per circa 3 minuti, senza smettere di mescolare in attesa che la mozzarella inizi sciogliersi.
Ora spegnere il fuoco e portare in tavola.