Come fare gli spaghetti con ragù di pollo e peperoni, ricetta per un piatto unico molto saporito, da preparare facilmente in circa 40 minuti.
Ingredienti per 4 persone
– 400 g di spaghetti
– 1 peperone rosso
– 1 peperone verde
– 1 mazzetto di cerfoglio
– 350 g filetti petto di pollo
– 2 cucchiai olio d’oliva
– 20 g di burro
– 125 g brodo di pollo
– 1 spicchio d’aglio
– 2 cucchiaini di paprika in polvere
– 1 cucchiaino erbe secche di Provenza
– sale
– pepe di Cayenna
– 50 g formaggio parmigiano grattugiato
Tempo di realizzazione
40 minuti circa
Preparazione
Dividere i peperoni in quattro, lavarli e mondarli, cuocerli nel forno già riscaldato a 200° C, tenendo la parte della pelle rivolta verso l’alto, attendendo che la pellicola inizi a seccarsi.
A questo punto toglierli dal forno e lasciarli raffreddare, poi togliere la pelle e sminuzzare la polpa.
Dopo avere lavato il cerfoglio, asciugarlo e staccare le piccole foglie.
Tagliare i filetti di petto di pollo in fettine aventi spessore di due centimetri.
In una padella arrostire la carne in olio bollente, rigirandola su entrambi i lati per un tempo di due minuti ciascuno, poi metterla da parte mantenendola calda.
Prendere una pentola dove scaldare il burro, poi aggiungere i peperoni tagliati a dadini, facendoli saltare per breve tempo, prima di annaffiare col brodo.
Dopo avere pelato l’aglio, schiacciarlo nella pentola, quindi aggiungere la paprika in polvere e le erbe di Provenza, lasciando cuocere per 2 minuti senza coperchio.
In abbondante acqua salata cuocere gli spaghetti al dente, poi scolarle e mescolarle al sugo, insieme alla carne di pollo e a 30 g di parmigiano.
Dare sapore con sale e pepe di Cayenna, infine cospargere col cerfoglio e il parmigiano rimanente.