Come fare gli spaghetti con tonno e pancetta, ricetta con funghi porcini e parmigiano grattugiato facoltativo.
Ingredienti per 4 persone
– 350 g di spaghetti
– 50 g di pancetta tagliata a dadini
– 200 g di funghi porcini freschi o 10 g di porcini secchi
– 50 g di tonno in scatola
– 1 spicchio d’aglio
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– mezzo cucchiaino di estratto di carne
– 50 g di parmigiano grattugiato
– sale e pepe
Preparazione
Pulire i funghi, eliminare il terriccio con un panno inumidito e poi affettarli.
Se vengono usati i funghi secchi tritarli dopo averli ammorbiditi in acqua tiepida.
Sbucciare lo spicchio d’aglio, sgocciolare il tonno dall’olio e spezzettarlo.
Mettere la pancetta tagliata a dadini in un tegame con l’olio e l’aglio e farlo rosolare lentamente fino a quando sarà diventato trasparente, poi aggiungere i funghi, il sale, il pepe e l’estratto di carne.
Dopo 10 minuti togliere l’aglio e mettere il tonno, mescolare e incoperchiare, quindi spengere il fuoco.
Intanto fare cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata.
Scolarli, versarli in una zuppiera e condirli con il sugo preparato.
Servire gli spaghetti ben caldi, cosparsi di parmigiano grattugiato, se piace.