Come fare le tagliatelle di mais con gamberi e zucchine, ricetta per realizzare un primo piatto a base di pesce e verdure, aromatizzato con peperoncino rosso.
Ingredienti per 4 persone
– 300 g di tagliatelle di mais
– 300 g di code di gambero
– 8 pomodorini ciliegia
– 2 zucchine piccole con fiore
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 spicchio d’aglio
– mezzo peperoncino rosso senza semi
– prezzemolo
– sale e pepe
Preparazione
Sgusciare le code di gambero, togliere il filetto nero e tagliare a pezzetti la polpa.
Dividere i pomodorini ciliegia in 4 parti e privarli dei semi.
Spuntare le zucchine, tagliarle per lungo in 4 parti, togliere la parte interna bianca e farle a listarelle.
In una padella fare soffriggere l’olio d’oliva con l’aglio senza l’anima, poi aggiungere il peperoncino, le zucchine e i pomodorini.
Eliminare l’aglio e fare saltare velocemente a fiamma alta.
Nella padella, mettere da una parte le verdure e dall’altra parte sistemarci i gamberi, quindi fare saltare il tutto a fuoco vivo.
Unire i fiori di zucchina privati del pistillo interno, mescolare e aggiustare di sale e pepe.
Cuocere la pasta di mais in acqua bollente salata, scolarla al dente e farla saltare velocemente con il sugo di gamberi.
Servire le tagliatelle cosparse di prezzemolo tritato.