Come cucinare le tagliatelle nere alle seppie, ricetta comprendente peperoni e pomodori tra gli ingredienti necessari, da preparare in circa 48 minuti.
Ingredienti per 4 persone
– 250 g di tagliatelle nere
– 400 g di seppie fresche o surgelate
– 3 cucchiai di basilico fresco tritato
– 2 spicchi d’aglio tritato finemente
– 3 peperoni gialli grandi
– 200 g di pomodori
– 4 cucchiai olio di oliva
– 2 foglie di alloro
– 2 cucchiai succo di limone
– sale
– pepe
Tempo di realizzazione
48 minuti circa compreso tempo di riposo e cottura
Preparazione
Prendere le seppie surgelate e metterle nel forno a 250° C se forno statico, a 220° se forno ventilato, per farle scongelare.
Dividere i peperoni in quattro pezzi, poi lavarli, asciugarli e pulirli.
Sistemarli in una teglia rivolgendo la pelle verso l’alto, quindi cuocerli, nel forno già a temperatura, per una quindicina di minuti, attendendo che la pelle si gonfi e diventi asciutta, poi riporli in un sacchetto per congelare, facendoli riposare per 15 minuti.
Una volta tolta la pelle dei peperoni, tagliare la polpa a strisce, poi incidere i pomodori a croce, eliminando il torsolo, quindi sbollentarli, pelarli ed eliminarne i semi.
Tagliare la polpa dei pomodori a tocchetti.
Ora lavare le seppie prima scongelate e le seppie fresche, poi asciugarle e tagliarle pezzetti.
Cuocere, in abbondante acqua salata, la pasta al dente, quindi scolarla e farla sgocciolare.
Mettere a scaldare due cucchiai d’olio in una padella grande, poi aggiungere seppie, aglio e alloro.
Rosolare questo insieme per circa 5 minuti a fiamma alta, senza mai smettere di mescolare.
A questo punto incorporare pomodori e peperoni, lasciando cuocere a fuoco basso per alcuni minuti.
Salare e pepare il pesce, aggiungere il succo di limone, quindi mescolarlo alla pasta, insieme all’olio rimasto e al basilico, infine servire in tavola.