Come cucinare le tagliatelle con peperoni, ricetta al limone e prezzemolo per la quale sono necessari pochi ingredienti e un tempo di preparazione che non supera i novanta minuti in totale.
Ingredienti per 4 persone
– 1 peperone rosso, 1 giallo e 1 verde
– 1 peperoncino rosso
– 3 spicchi d’aglio
– mezzo mazzetto di prezzemolo liscio
– 400 g di tagliatelle
– sale
– pepe
– 80 g di burro
– 1 limone
Tempo di realizzazione
40 minuti oltre al tempo di riposo e di cottura della pasta
Preparazione
Dopo avere tagliato i peperoni a metà , mondarli, togliere i semi e lavarli.
A questo punto accendere il grill del forno elettrico e posizionare i peperoni con la pelle verso l’alto, attendendo che la loro pelle diventi scura e si sollevi.
Toglierli e lasciarli raffreddare coperti da un canovaccio umido.
Pelare i peperoni e tagliare la polpa a listarelle larghe 2 cm circa.
Dividere il peperoncino a metà , togliere i semi e ridurlo a striscioline.
Dopo avere pelato l’aglio, ricavarne delle rondelle, quindi lavare il prezzemolo, asciugarlo e sminuzzarlo.
In abbondante acqua salata cuocere la pasta secondo i tempi di cottura indicati sulla confezione, in modo che rimanga al dente.
In una padella riscaldare e far sciogliere il burro, quindi rosolare peperoncino e aglio per circa 2 minuti.
Unire i peperoni, insaporire con sale e pepe, quindi incorporare il prezzemolo tritato.
Dopo avere scolato la pasta, disporla nei piatti insieme ai peperoni.
Tagliare il limone a spicchi e disporlo nei piatti, poi versare qualche goccia di succo di limone sulla pasta.