Come fare un timballo con polpettine di carne, ricetta con ricotta e salsa a base di cipolla, zucchine, pomodori e panna da montare.
Ingredienti per 4 persone
– 300 g di fusilli
– 7 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 300 g di carne macinata mista, manzo e maiale
– 50 g di ricotta
– 1 uovo
– 3 zucchine
– 1 cipolla
– 400 g di pomodori pelati
– 150 ml di panna da montare
– rosmarino tritato a piacere
– 50 g di groviera grattugiato
– sale e pepe
Preparazione
Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata bollente, scolarla e mescolarla con 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva.
Amalgamare la carne macinata con l’uovo e la ricotta, salare e pepare, quindi fare circa 15 polpettine.
Pulire, lavare le zucchine e tagliarle a dadini.
Mondare la cipolla e tritarla.
In una padella con l’olio extravergine d’oliva fare dorare le polpettine a fuoco medio, poi toglierle e lasciarle da parte.
Aggiungere ancora un poco di olio in padella e farci soffriggere la cipolla con le zucchine.
Unire i pomodori pelati e la panna da montare, sale, pepe e rosmarino, poi lasciare addensare per qualche minuto senza coperchio.
In una pirofila versare metà della salsa preparata, distribuirci sopra la pasta e le polpettine, quindi ricoprire con la salsa rimanente, un giro di olio extravergine d’oliva e una spolverata di groviera grattugiato su tutta la superficie.
Fare cuocere in forno per circa 15 minuti.