Come fare una zuppa di cavolfiore e fagioli cannellini, ricetta con pancetta e zucca gialla da fare in pentola e da servire condita con olio d’oliva crudo.
Ingredienti per 4 porzioni
– 1 cucchiaio di olio
– 400 gr di cavolfiore
– 300 gr di zucca gialla
– 400 gr fagioli cannellini
– 50 gr pancetta
– olio d’oliva
– sale
Preparazione
Mettere in un pentola i fagioli cannellini, il lardo oppure la pancetta a pezzetti, un cucchiaio d’olio d’oliva e sale.
Quando i fagioli sono quasi cotti aggiungere le foglie del cavolo nero, lavate, senza la costola e tagliate a strisce.
Far cuocere per un quarto d’ora e dopo aggiungere la zucca gialla tagliata a dadi.
Dopo pochi minuti la zucca sarà cotta e la zuppa potrà essere servita con un filo d’olio crudo.