Come fare la zuppa di cipolle francese, ricetta con cipolle bianche da cuocere in forno.
Ingredienti per 4 persone
– 250 g di cipolle bianche
– 50 g di burro
– 100 g di emmental
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– 1 dado per brodo
– 4 fette di pane casereccio leggermente raffermo
– sale e pepe
Preparazione
Mettere nel forno programmato alla massima potenza un recipiente per rosolare e lasciarcelo per quattro minuti.
Dopo sistemarci in un solo strato le fette di pane e farle tostare per due minuti, rigirandole a metà cottura.
Intanto affettare finemente le cipolle e sistemarle nel recipiente dopo averci tolto le fette di pane.
Aggiungere anche il burro a pezzettini, salare poco e pepare le cipolle, mescolarle e stenderle bene.
Rimettere il recipiente nel forno, programmarlo di nuovo alla massima potenza e lasciare cuocere le cipolle per dieci minuti, mescolandole a metà cottura.
Sul fornello, in una pentolina, fare bollire mezzo litro circa di acqua e farvi sciogliere il dado.
Tagliare a fettine sottili il formaggio emmental.
Trascorsi i dieci minuti togliere dal forno il recipiente e spostare le cipolle lungo i lati.
Nello spazio al centro stenderci in un solo strato le fette di pane tostate e coprirle con le cipolle, e sopra il formaggio.
Versare sul composto il brodo bollente e l’olio d’oliva, quindi rimettere il recipiente nel forno, sempre alla massima potenza, per quattro minuti.
Prima di servire la zuppa lasciarla nel forno spento per due minuti.