Come fare la zuppa di fagiolini verdi, ricetta per fare una crema con questo tipo di verdura, aggiungendo pomodori pelati e prezzemolo, con peperoncino e pane casalingo.
Ingredienti per 4 persone
– 500 gr fagiolini verdi
– 200 gr di pomodori pelati
– 2 spicchi di aglio
– un poco di peperoncino rosso
– un ciuffo di prezzemolo
– pane casalingo
– sale
Preparazione
Soffriggere in poco olio 2 spicchi di aglio tagliato a fettine, aggiungere i pomodori pelati, sale, poco peperoncino e far cuocere per 10 minuti.
Dopo aggiungere i fagiolini verdi scottati in acqua bollente salata e tagliati a pezzetti, insieme versare anche la loro acqua di cottura e un ciuffo di prezzemolo tritato.
Quando i fagiolini saranno cotti servire nelle scodelle versando il tutto sopra a delle fettine di pane abbrustolito leggermente agliate.