Come fare la zuppa lombarda, ricetta con fagioli, pane casalingo e olio d’oliva, da porzionare in scodelle prima di servire in tavola.
Ingredienti per 4 persone
– Fagioli bianchi freschi kg 1
– 4 fette di pane casalingo
– 2 spicchi d’aglio
– Salvia
– Olio d’oliva
– Sale e pepe
Preparazione
Cuocete i fagioli in un litro e mezzo d’acqua fredda salata alla quale avrete aggiunto gli agli, un po’ di salvia e 4 cucchiai d’olio.
Mettete in ogni scodella una fetta di pane leggermente abbrustolita.
Versate in ogni scodella una bella ramaiolata di fagioli e di brodo bollente.
Salate, pepate e cospargete con del buon pepe e dell’ottimo olio d’oliva.