Come fare la zuppa di pane di segale, ricetta facile con pochi ingredienti necessari, da preparare in poco tempo seguendo il procedimento indicato nei dettagli.
Ingredienti per 4 persone
– 1 cipolla piccola
– 40 gr. di burro
– 8 dl di brodo con dado di carne o vegetale
– 4 fette grandi di pane di segale
– noce moscata
– sale
Preparazione
Pelare e lavare la cipolla, poi tritarla e far sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso, quindi unire il trito di cipolla con un pizzico di sale, facendo cuocere a fuoco moderato e mescolando frequentemente, fino a fare appassire e dorare lievemente in un tempo di circa 7 minuti.
Scaldare il brodo a fuoco vivace, preparare le fette di pane di segale ripulite dalla loro crosta e suddividerle in parti uguali di forma quadrata, distribuendole in quattro scodelle.
Quando il brodo รจ a bollore, versarlo sul pane e spargere la cipolla sulla superficie, insieme a una spolverata di noce moscata, appena fatto questo servire immediatamente.