Come cucinare il pollo alla cacciatora

pollo alla cacciatora con pancetta
pollo alla cacciatora con pancetta

Ricetta originale del pollo alla cacciatora, da cucinare in tegame secondo le antiche tradizioni toscane, comprendente, tra gli ingredienti, pomodoro e pancetta.

Ingredienti 4 persone

– mezzo bicchiere di vino bianco

– 200 gr di pomodori pelati

– un pollo di circa 1 Kg

– 1 cipolla

– 100 gr di pancetta

– sale e pepe

Preparazione del pollo alla cacciatora

Lavare, asciugare, tagliare il pollo in circa 12 pezzi e farli rosolare in tegame con la pancetta.

Quando saranno ben coloriti aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e farlo evaporare.

Dopo unire i pomodori pelati schiacciati e la cipolla a fettine fatta rosolare in una padella a parte, con poco olio.

Salare, pepare e cuocere col coperchio per circa 40 minuti.

Se dovesse asciugarsi troppo aggiungere un pò di brodo caldo.