Filetto di maiale con mozzarella al pomodoro

filetto di maiale con mozzarella al pomodoro
filetto di maiale con mozzarella al pomodoro

Come fare il filetto di maiale con mozzarella, ricetta comprendente pomodoro e acciuga tra gli ingredienti, con descrizione del procedimento di preparazione.

Ingredienti per 4 persone

– 4 fette filetto di maiale del peso di 120 gr ciascuna

– 1 cucchiaio olio d’oliva

– 4 fettine di mozzarella

– 4 fettine di pomodoro

– 2 filetti d’acciuga sott’olio

– sale

Come si cucina il filetto di maiale con mozzarella

Passare le fettine di maiale col batticarne fino a ridurne lo spessore a mezzo centimetro circa.

Scaldare l’olio in una padella di dimensioni generose e adagiarvi le fette di carne cuocendole tre minuti per parte, fino a fare loro prendere colore, poi salare.

Ridurre ora la fiamma e depositare su ogni fetta di carne, una fettina di mozzarella e una di pomodoro, mezzo filetto d’acciuga, poi cuocere a padella coperta e con fuoco moderato per ulteriori 7 minuti circa.