Stinchi di maiale al forno

stinchi di maiale al forno
stinchi di maiale al forno

Come fare gli stinchi di maiale al forno, ricetta che prevede il cospargimento con un trito a base di timo, bacche di ginepro, cipolla e aglio, da bagnare con vino bianco durante la cottura.

Ingredienti per 4 persone

– 2 stinchi di maiale

– 2 spicchi d’aglio

– 60 g di cipolla bianca

– 5 bacche di ginepro

– 5 rametti di timo

– 2 cucchiai di farina bianca

– 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 1 bicchiere di vino bianco

– sale e pepe

Come preparare gli stinchi di maiale al forno

Sbucciare la cipolla e gli spicchi d’aglio e tritarli finemente.

Tritare anche le foglioline di timo con le bacche di ginepro e mescolarle insieme al trito di cipolla e aglio preparato.

Con questo composto cospargere tutta la superficie degli stinchi, poi salarli e peparli uniformemente e irrorarli con metà olio extravergine d’oliva.

Lasciare riposare gli stinchi in un recipiente coperto per circa mezz’ora.

Intanto accendere il forno a 180°C e infarinare leggermente la carne.

Scaldare il resto dell’olio d’oliva in un recipiente adatto anche per il forno.

Quando l’olio è caldo metterci gli stinchi infarinati e farli rosolare a fiamma moderata per circa 5/10 minuti, bagnandoli con il vino bianco.

A questo punto infornare gli stinchi e farli cuocere per circa un’ora.

Servire gli stinchi a fette.