Come cucinare l’agnello con patate novelle al forno, ricetta con ingredienti necessari e procedimento dettagliato di preparazione.
Ingredienti per 4 persone
– 1 kg lombata di agnello
– 50 g di strutto
– 3 cucchiai olio d’oliva
– 650 g patate novelle
– 220 g cipolline novelle
– 1 rametto di rosmarino
– alcune foglie di salvia
– qualche fogliolina di alloro
– sale e pepe
Preparazione
Dopo avere tagliato a pezzi l’agnello, lavarlo, asciugarlo e disporlo in una pirofila ovale con olio, strutto, erbe aromatiche e metà delle cipolline affettate.
Aggiungere le patatine novelle, senza sbucciarle, strofinandole bene in un canovaccio inumidito, e le cipolline rimaste.
Condire i vari ingredienti con sale e abbondante pepe macinato, poi collocare il recipiente nel forno con temperatura di 180 gradi.
Rigirare ogni tanto i singoli pezzi di agnello e il contorno, per evitare che restino attaccati al fondo, facendo attenzione che le patate non si disfacciano, per scongiurare questo pericolo è meglio utilizzare una paletta.
Appena l’agnello e le verdure saranno cotte e avranno assunto un bel colore dorato, travasare il tutto su un piatto di servizio riscaldato e servire subito in tavola.