Come fare le alici ripiene impanate e fritte, ricetta con pecorino grattugiato, alici dissalate, pangrattato, 1 tuorlo, aglio tritato e un pizzico di origano, da fare in padella.
Ingredienti per 8 persone
– 1 kg di alice fresche già private delle lische e pulite
– 1 uovo
– 4 cucchiai di pangrattato
– olio di semi per friggere
– sale
Per il ripieno
– 5 cucchiai di pecorino
– 4 cucchiai di pangrattato
– 4 alici salate
– 1 spicchio d’aglio
– origano
– 1 tuorlo
Preparazione
Per fare il ripieno tritare lo spicchio d’aglio e lavare bene le alici salate.
Mettere in una ciotola 4 cucchiai di pangrattato, il tuorlo d’uovo, lo spicchio d’aglio tritato, un pizzico di origano, le alici dissalate e il pecorino grattugiato, mescolare bene il tutto e aggiungere, se necessario, un poco di latte.
Aprire le alici in 2 parti e farcirle con il composto, poi richiuderle mettendoci sopra un’altra alice tagliata in 2 parti.
Passare le alici ripiene nell’uovo sbattuto e leggermente salato, poi avvolgerle nel pangrattato.
Farle friggere in una padella con olio di semi ben caldo, poi scolare le alici su carta assorbente e servirle subito.