Come fare l’arista di maiale alle erbe aromatiche, ricetta con cottura in forno che prevede il riempimento della carne con trito di rosmarino, aglio e semi di finocchio, indicazioni delle modalità di cottura.
Ingredienti per 4 porzioni
– 2 rametti di rosmarino tritati
– un pizzico di semi di finocchio
– 1 lombata di maiale
– 2 spicchi d’aglio
– scorza di limone
– sale e pepe
Preparazione
Preparare il trito di aglio, rosmarino e semi di finocchio, metterlo nella carne dopo averci fatto dei piccoli fori.
Salare e pepare bene tutta la superficie della lombata, legarla e metterla in forno già caldo a 220°.
Mantenerla a rosolare fino a quando dalla carne uscirà del liquido bianco.
Irrorare la carne col sugo di cottura e farla cuocere per circa due ore.
Questo piatto può essere servito sia caldo che freddo con contorno di patate o verdure.