Come cucinare arrosto di maiale in padella, ricetta con latte e panna il cui procedimento di preparazione richiede pochi e semplici passaggi.
Ingredienti per 4 persone
– 900 g lombata di maiale
– 3 cucchiai di farina
– 50 g di burro
– 1 bicchiere di panna liquida
– 3/4 litro di latte
– sale e pepe
Preparazione
Passare il pezzo di carne nella farina, in modo da spolverizzarlo leggermente, poi metterlo in un padella sopra 40 grammi di burro sciolto e lasciarlo rosolare a fuoco basso in maniera uniforme.
Quando la carne è rosolata, salare e pepare, bagnando il tutto con un mestolo di latte.
Coprire il recipiente e fare cuocere la carne a fuoco moderato, aggiungendo gradualmente il latte residuo.
Continuare la cottura, rigirando ogni tanto il pezzo di carne, e aggiungere la panna liquida circa 30 minuti prima di spengere.
Appena l’arrosto risulterà ben cotto e il sugo si sarà ristretto e addensato, estrarre l’arrosto e affettarlo sul tagliere.
Aggiungere una noce di burro al fondo di cottura e rimescolarlo facendo raggiungere il bollore, poi utilizzarlo ben denso per spalmarlo sulle fette di pane.
Sistemare le fette di pane condite in un vassoio da portata, mettendo nel mezzo le fette di arrosto che andranno cosparse con una giusta dose di sugo caldo.