Come fare la bistecca con salsa allo yogurt, ricetta con cetriolini da cuocere in padella usando carne di manzo nel filetto per una maggiore tenerezza.
Ingredienti per 4 persone
– 500 gr di bistecchine di manzo nel filetto
– 40 gr cetriolini sott’aceto
– 6 cucchiai di yogurt
– mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato
– sale
Preparazione
Tritare finemente i cetriolini e mescolare, in una piccola ciotola, lo yogurt, il prezzemolo e un pizzico di sale.
Mettere sul fuoco una padella abbastanza spessa e con rivestimento interno antiaderente, depositando sul fondo un pezzetto di carta bianca.
Appena la carta scurisce nei punti a contatto col fondo della padella, estrarla e mettere le bistecche in padella.
Cuocere mantenendo il fuoco vivace, calcolando circa due minuti per ciascuna parte, fino a farle scurire su entrambi i lati.
Servire calde, dopo averle salate, facendo circolare la salsa a parte, affinché ogni commensale possa metterne sopra la carne quanta ne vuole, secondo il proprio personale gradimento.