Come cucinare la carne marinata al gin, ricetta con bistecche di manzo cotta in padella nel sugo al pepe e burro, da versare immediatamente prima di servire ancora ben caldo.
Ingredienti per 4 porzioni
– 40 gr. di burro
– 4 cucchiai di gin
– sale
– pepe
– 2 cucchiai d’olio
– 500 gr. bistecchine di manzo di circa mezzo centimetro di spessore
Preparazione
Scaldare bene l’olio in una padella antiaderente abbastanza grande e metterci le bistecchine di manzo per cuocerle circa due minuti ogni parte, lasciando che prendano un certo colore.
Trasferirle in un vassoio da portata e con un pezzo di carta da cucina ripulire rapidamente la padella prima di rimetterla sul fuoco, questa volta con burro, gin, sale e pepe, scaldando con fiamma media, inclinandola leggermente e spostandola facendo in modo che il bordo si venga a trovare in pieno fuoco per provocare l’incendio del gin.
A questo punto, togliere dal fuoco e versare il sugo ottenuto sulle bistecchine nel vassoio da portata, servendo immediatamente.