Come fare il fagiano al forno con pancetta, ricetta comprendente salvia e olio d’oliva tra gli ingredienti necessari, guida alla preparazione del ripieno e tempo di cottura.
Ingredienti per 4 persone
– 1 fagiano di circa 1 Kg
– 150 gr di pancetta
– 3 foglie di salvia
– olio d’oliva
– sale e pepe
Preparazione
Lavare ed asciugare il fagiano, introdurre al suo interno la pancetta, la salvia, sale e pepe.
Foderare tutta la superficie esterna del fagiano con altra pancetta tagliata a fette molto sottili, e con il filo da cucina legare tutto il fagiano.
Metterlo in una teglia con poco olio, salarlo, peparlo anche all’esterno e farlo cuocere in forno a 180° per circa un’ora.
Durante la cottura rigirarlo spesso ed irrorarlo con il sugo di cottura.