Come fare i fegatelli di maiale in padella, ricetta per la quale servono pochi ingredienti, tra cui pan grattato, finocchio, alloro e pane arrostito.
Ingredienti per 4 persone
– 600 gr di fegato di maiale
– rete di maiale
– pan grattato
– semi di finocchio
– foglie di alloro
– pane
– sale
– pepe
Preparazione
Tagliare a pezzetti il fegato di maiale.
Tritare una certa quantità di semi di finocchio, di foglie di alloro, sale, pepe, ed unirci il pan grattato.
Con questo composto ricoprire tutta la superficie dei pezzetti di fegato ed avvolgerli con la rete.
In uno spiedo infilzare i fegatelli così confezionati ed alternarli a fette di pane ed a foglie di alloro.
Cuocere a fiamma vivace in padella, usando come supporto rametti di finocchio secco, rigirare spesso senza esagerare con l’olio.