Fegato alla veneziana

Come cucinare il fegato alla veneziana, ricetta originale che prevede la cipolla tra gli ingredienti necessari, con descrizione dettagliata del procedimento di preparazione.

Ingredienti per 4 persone

– 400 g fegato di vitello tagliato a fettine sottili

– 1 grossa cipolla

– 25 g burro

– 1 cucchiaino di prezzemolo tritato

– sale

Preparazione

Affettare finemente la cipolla, facendola rosolare lentamente nel burro sciolto in padella, prestando molta attenzione per evitare che scurisca, deve rimanere di colore leggermente dorato.

Unire le fettine di fegato di vitello che dovranno cuocere al massimo sei minuti, voltandole una volta sola a metà cottura.

Disporre le fettine sul piatto da portata, salandole e aggiungendo il prezzemolo tritato, poi servire.