Come cucinare le fettine di vitello al sesamo, ricetta facile da preparare e con pochi ingredienti necessari.
Ingredienti per 6 persone
– 800 g di filetto di vitello
– semi di sesamo
– burro
– olio extravergine di oliva
– sale
– pepe nero
Preparazione
Legare con lo spago da cucina il filetto di vitello e strofinarlo con il burro, poi mischiare i semi di sesamo con il pepe appena macinato, quindi passare la carne in questo miscuglio facendolo aderire bene.
Mettere la carne in un tegame e farla rosolare da tutte le parti, a fuoco vivo, con 50 g di burro e 2 o 3 cucchiai di olio.
Abbassare la fiamma e aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda, continuare la cottura a tegame scoperto per 10 minuti, poi rigirare la carne con un mestolo di legno per non forarla, salare e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Togliere il filetto dal tegame, slegarlo e affettarlo, irrorando le fette di carne con il fondo di cottura.