Come fare i filetti di pesce San Pietro gratinati, ricetta al forno con pane grattugiato tra gli ingredienti necessari, da preparare facilmente seguendo il breve procedimento di preparazione.
Ingredienti per 4 persone
– 4 filetti di pesce San Pietro (600 gr circa)
– 50 g di olio extra-vergine d’oliva
– 50 g di pane grattugiato
– 1 cucchiaio di prezzemolo
– 1 spicchio d’aglio pestato
– 2 bicchieri di vino bianco secco
– un pizzico di origano
– sale e pepe
Preparazione
Lavare e asciugare con cura i filetti, poi ungere con l’olio la pirofila e distribuirci sul fondo uno strato leggero di pane grattugiato.
Posare su questo strato due filetti di pesce, quindi cospargerli con parte del prezzemolo tritato finemente, origano, pane grattugiato, sale, pepe e un poco di aglio pestato.
Ripetere con gli altri due filetti e gli ingredienti rimasti lo stesso procedimento, tenendo da parte poco pane grattugiato.
Versare i due bicchieri di vino bianco e mettere il recipiente sul fuoco.
Portare a ebollizione facendo evaporare tutto il vino.
Mettere quindi la pirofila nel forno già caldo e fare cuocere per circa quindici-venti minuti, bagnando ogni tanto i filetti di pesce con il loro fondo di cottura.
Dieci minuti prima di terminare la cottura spolverizzare con il pane grattugiato e bagnare con poco olio, poi rimettere in forno per la gratinatura.
Servire in tavola nella stessa pirofila di cottura.