Come fare i fiori di zucca ripieni di carne macinata impastata con uovo e formaggio parmigiano, ricetta semplice da cuocere in padella con poco olio e polpa di pomodoro.
Ingredienti per 4 persone
– 1 spicchio d’aglio
– timo
– prezzemolo
– olio d’oliva
– 15 fiori di zucca
– 300 gr. di carne macinata
– un fetta di pane
– 1 uovo
– 50 gr. di formaggio parmigiano
– polpa di pomodoro
– sale e pepe
Preparazione
Pulire i fiori di zucca eliminando le fogliette aghiformi ai lati del calice ed il pistillo interno e lasciando un pezzetto di gambo.
Dopo aver ammollato e strizzato la fetta di pane, amalgamarla con la carne macinata, l’uovo, il formaggio parmigiano grattugiato, un pò di timo, prezzemolo e aglio tritati, sale e pepe.
Mescolare bene tutti gli ingredienti e con questo composto riempire i fiori di zucca.
Chiuderli ripiegandoli sul ripieno e farli cuocere in una padella con poco olio e polpa di pomodoro.