Come fare un fritto misto di pesce croccante, ricetta con gamberi e calamari da accompagnare con fettine di limone e ciuffetti di prezzemolo.
Ingredienti per 4 persone
– 500 g di calamari
– 300 g di gamberi di media grandezza
– 100 g di farina bianca
– 6 dl di olio di semi per friggere
– sale
Per guarnizione
– fettine di limone e ciuffetti di prezzemolo
Preparazione
Pulire i calamari togliendo la vescichetta nera, l’osso interno e gli occhi.
Lavarli sotto l’acqua corrente e asciugarli con un canovaccio, poi tagliarli ad anelli.
Sgusciare i gamberi, eliminando testa e corazza, tenendo da parte solo le code, quindi lavarli e asciugarli.
Infarinare i calamari e i gamberi, eliminando la farina in eccesso mettendoli in un colino e scuotendoli.
In una padella versare abbondante olio di semi e quando รจ caldo al punto giusto tuffarci, pochi alla volta, i calamari.
Dopo aver fritto tutti i calamari, friggere i gamberi.
Occorrono otto minuti di cottura per i calamari e cinque per i gamberi che, via via che saranno cotti, verranno a galla.
Appena tirati su dalla padella metterli sulla carta assorbente e farli scolare l’unto in eccesso.
Salare il fritto di pesce e servirlo subito ben caldo, su un piatto decorato con fettine di limone e ciuffetti di prezzemolo.