Come fare insalata di polpo fredda, ricetta facile con ingredienti necessari e modalità di preparazione, oltre a tempi di cottura, conservazione e condimento.
Ingredienti per 4 persone
– polpo di scoglio 400 gr.
– aglio
– prezzemolo
– limone
– aceto bianco
– olio di oliva
– sale e pepe
Preparazione
Pulire il polpo togliendo intestini, occhi e becco, ma lasciando pelle e ventose.
In una pentola capace mettere acqua, un bicchiere d’aceto, sale e un paio di spicchi di aglio.
Fare bollire e poi buttarci dentro il polpo intero.
Cuocerlo piano, coperto per ca. un’ora. Spengere il fuoco e lasciarlo freddare nella sua acqua.
Tagliare i tentacoli a rondelle e la testa a quadratini o striscioline.
Mettere il tutto in una terrina e condire con prezzemolo tritato, spicchi d’aglio tagliati a metà, poco succo di limone, olio, sale e pepe.
Rigirare bene e tenere in frigo a riposare per diverse ore prima di servire.